たまねぎはみじん切りにします。えのきだけは根元を切り落として３等分にします。 生姜、りんごはすりおろしておきます。

ボウルに豚ひき肉、たまねぎみじん切り 、溶き卵、塩、味噌、片栗粉を入れて、まぜあわせます。

４等分にして、丸く形を整えたら、両手でキャッチボールをするように空気を抜きながら形をととのえます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、３を入れて中火で両面焼いたら、隙間にえのきだけを入れて蓋をして片面４分ずつ弱火で蒸し焼きにします。

ジンジャーソースの材料を加えてソースが煮詰まったら完成です。