ポテトサラダを作る時間がない時は市販の
お惣菜を使ってもオッケー！お弁当にもぴったりです。
- じゃがいも３個（４００〜５００g）
- にんじん２分の１本
- きゅうり２分の１本
- たまねぎ４分の１個
- ハム４枚
- マヨネーズ大さじ３〜４
- オリーブオイル大さじ１
- 塩、こしょう適量
- 巻く用のハムお好みで
- かいわれ大根お好みで
step.1
ジャガイモは一口大にカットします。ニンジンは５ミリくらいのイチョウ切りにします。
step.2
鍋にジャガイモと、ニンジンを入れて、ひたひたの水を入れて柔らかくなるまで煮ます。
step.3
キュウリ、タマネギはスライスして、小さじ２分の１の塩で、塩揉みします。ハムは千切りにします。
step.4
ジャガイモに火が通ったら、ザル揚げしてしっかり水を切って、つぶします。
step.5
ボウルに、水気を切った3と、マヨネーズ、オリーブオイル、ジャガイモとハムを加えて混ぜて、塩、こしょうで味を調えます。
step.6
ハムに、ポテトサラダとかいわれ大根を巻いて完成です。
point.1
サラダにはお好みで、粒マスタードやわさびを隠し味に小さじ１くらい入れても美味しいですよ。
