夏野菜たっぷりのさっぱりヘルシーカレーで
夏バテ予防！
- 豚挽き肉３００グラム
- たまねぎ１個（粗めのみじん切り）
- なすやズッキーニ１本くらい１５０ｇ（１センチ角にカット）
- パプリカ１個２００ｇくらい（１センチ角にカット）
- トマト２個４００ｇくらい。またはカットトマト缶（一口大）
- ニンニク１片（スライス）
- しょうが１かけ（すりおろす）
- オリーブオイル大さじ２
- 塩小さじ２分の１
- 味噌大さじ２
- 大さじ２４００cc
- カレールー（市販のお好みの物）２かけ
step.1
たまねぎ、なす、パプリカ、トマトをカットします。ニンニクはスライスして、ショウガはすりおろします。
step.2
厚手の鍋かフライパンに、オリーブオイル、ニンニク、ショウガを入れて火にかけます。
step.3
ニンニクの良い香りがして来たら、たまねぎとナスとパプリカを塩を加えてしんなりするまで炒めます。
step.4
野菜がしんなりしてきたら、ひき肉を加えて炒めます。ひき肉の色が変わって来たら、トマト、水を加えて煮込みます。
step.5
１５分くらい煮込んだら、
カレールー、味噌を加えて、塩、
こしょうで味を調えます。
point.1
ナスの代わりにズッキーニやパプリカ、かぼちゃなどを使っても美味しいですよ！
生のトマトがない季節はトマトの缶詰を使いましょう！
